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最近发表在《科学报告》上的一项研究揭示了饮食炎症与冠状动脉心脏病（CHD）之间的关联，强调了饮食在管理炎症和提高生存率中的关键作用。
研究探讨了所有原因导致的死亡与饮食中促炎食物含量之间的关联。对不同人口群体进行了分层分析。
在 1,303 名 CHD 患者中，有 536 人死于各种原因。死亡组的 DII 较高，死亡的研究参与者中更大比例的人食用了促炎饮食。
在未调整的模型中，以及在调整年龄、种族和性别后，较高的 DII 分别增加了 6% 和 9% 的死亡风险。在完全调整的模型中，在补偿混杂因素后，较高的 DII 与全因死亡率增加 6% 有关。
对于分类变量，DII 小于零被视为参考值。任何高于零的 DII 都使死亡风险增加超过 50%，而完全调整的模型显示死亡风险增加了 41%。这种关联是非线性的。
女性研究参与者由于 DII 增加而面临更高的死亡风险，与对照组相比，风险高出 145%。
CHD 是一种慢性炎症性疾病，由多种因素引起，包括暴饮暴食和久坐不动的生活方式。CHD 也可以被视为系统性动脉粥样硬化的表现。
血管的缓慢狭窄导致缺氧、缺血和心脏组织死亡。这些病理过程伴随着多种炎症分子的释放，包括高敏感性 C 反应蛋白（CRP）、白细胞介素 6（IL-6）、IL- 8 和 IL-1β。
多项研究证实了炎症在 CHD 中的作用。事实上，富含新鲜水果和蔬菜、坚果、鱼类、维生素和矿物质以及纤维的抗炎饮食与 CHD 患者死亡风险降低有关。相反，食用红肉、鸡蛋、加工肉类和糖的人患 CHD 的风险更高。
在当前研究中，死于所有原因的 CHD 患者的 DII 评分高于幸存者。CHD 患者因任何原因死亡的风险比食用抗炎食物的人高出 41%。
先前的研究报告了炎症和较高 DII 评分与 CHD 风险增加的关联。然而，当前研究首次将饮食炎症与全因死亡率相关联。
鉴于 DII 与 CHD 之间的强关联，炎症的饮食管理似乎是这种疾病的二级预防和治疗的核心，特别是在女性中。因此，临床医生应评估 DII 并教育患者食用可持续、均衡和高品质饮食的重要性，以获得更好的生活质量。
